1. Rau cải cắt gốc, tách lá, bỏ các lá héo úa, sâu thối & dập nát đi. rửa thật sạch từng lá một. Lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh làm rau bị dập nát, về sau muối sẽ dễ bị hỏng (đây cũng là lí do tại sao nên để nguyên cả lá và rửa từng lá một). Hành lá cắt gốc, rửa thật sạch rồi thái